Аджику можна приготувати на основі і старіших кабачків, томатів та перців. Варто лише спробувати та будете готувати щороку. Пропонуємо простий рецепт, з яким впорається навіть початківець.

Складові:

Кабачок без шкірки-2 кг.;

Перець солодкий 200 гр.;

Морква свіжа 200 гр.;

Часник 3 гол.;

Томати 1 кг.;

Гострий перець 3 шт.;

Томатна паста 140 гр.;

Олія соняшникова 120 мл.;

Цукор білий 100 гр.;

Оцет столовий 80 мл.;

Сіль.

Спосіб приготування:

Наріжте облуплені кабачки та моркву, а помідори залийте окропом й зніміть шкірку.

Покладіть всі овочі в м’ясорубку та перебийте.

Перелийте масу в каструлю, дайте закипіти та варіть протягом 20 хвилин й періодично помішуйте.

Додайте до суміші цукор, томатну пасту, олію та сіль.

Варіть ще 10 хвилин та додайте гострий перець.

Продовжуйте варити ще протягом 10 хвилин, додайте подрібнений часник та оцет, дайте закипіти й варіть ще 5 хвилин.

Розлийте аджику по стерилізованих банках, закатайте кришками, поставте догори дном та закутайте.

Залиште до повного охолодження.

Смачного!